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Clafoutis de tomate cerise au chèvre et basilic
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Par Laurence A.

Une version salé du clafoutis... Idéal pour un soir d'été avec une belle salade verte !

Ingrédients

4 personnes

Pour le clafoutis :

  • Farine70 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Lait0,25 l de lait de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Pour la garniture :

  • Tomate cerise300 g de tomates cerise
  • Chapelure de pain2 c. à s. de chapelure de pain
  • Huile d'olive1 trait d'huile d'olive
  • Fromage de chèvreRondelle de fromage de chèvre
  • BasilicFeuille de basilic

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 190°C.
  2. 2
    Huiler le plat à clafoutis.
    Saupoudrer de la chapelure de pain.
  3. 3
    Disposer les tomates cerises lavées, le basilic et les rondelles de chèvre.
    Assaisonner légèrement les tomates cerise.
  4. 4
    Mélanger les oeufs au fouet, ajouter la farine en évitant les grumeaux, puis ajouter le lait. Assaisonner l'ensemble selon votre goût !
  5. 5
    Verser le mélange sur le plat contenant les tomates, le chèvre et basilic.
  6. 6
    Mettre au four et cuire 35 minutes à four chaud.
    Servir tiède avec une belle salade verte...

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez remplacer le chèvre par un autre fromage comme du Roquefort.
- Essayez avec du saumon fumé ou quelques lardons...
- Perso, j'ajouterai un peu d'ail et du thym frais sans oublier un peu de piment d'Espelette !

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