• Connexion
  • Inscription
Clafoutis du Limousin : aux pommes et au Safran
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.3 / 5 25 avis
Imprimer
Clafoutis du Limousin : aux pommes et au Safran - Photo par veroniqueClafoutis du Limousin : aux pommes et au Safran - Photo par veronique @ veronique
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar deLazerat
Par Lazerat

Une pâtisserie pour tous les jours, excellente, raffinée et très facile à réaliser.

Ingrédients (6 personnes)

Pommes poêlées au miel

  • 4 pistils de safran
  • 30g de miel
  • 30g de beurre
  • 300g de pommes

Appareil à clafoutis

  • 35g de maïzena
  • 8 pistils de safran
  • 1 gros œuf entier
  • 4 jaunes d'œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 40g de sucre semoule
  • 20 cl de lait

Le croustillant au fruits secs

  • 40 cl d'eau
  • 40g de sucre
  • 50g d'amandes en battons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    A feu doux, faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le miel, mélanger.
    Eplucher les pommes, les découper en gros quartiers et les mettre à dorer dans le mélange beurre-miel en ajoutant le safran. Réserver.
  2. 2
    Mettre à tiédir ensemble, le lait, la crème et le safran.
    Mélanger les jaunes, l'oeuf entier, le sucre et la maïzena, puis ajouter le lait.
    Disposer les pommes poêlées au miel dans le fond d'un plat à four rectangulaire, puis verser l'appareil à clafoutis.

  3. 3

    Mettre au four à 180 °C, à mi-cuisson, déposer le croustillant au fruits secs.
    Mettre à dorer dans un plat au four, les amandes.
    Faire un sirop avec l'eau et le sucre, à ébullition, le verser sur les amandes hors du feu.
    Mélanger et répartir sur le clafoutis.
    Poursuivre la cuisson.

Conseils

Servir tiède ou froid.Du petit déjeuner au dessert en passant par le goûter...Bon appétit !
vous trouverez d'autres recettes au safran sur notre site:www.safrandelafontsaintblaiseenlimousin.fr

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée