• Connexion
  • Inscription
Clafoutis du Limousin : aux pommes et au Safran
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 25 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Lazerat
Par Lazerat

Une pâtisserie pour tous les jours, excellente, raffinée et très facile à réaliser.

Ingrédients (6 personnes)

Pommes poêlées au miel

  • Pistil de safran4 pistils de safran
  • Miel30g de miel
  • Beurre30g de beurre
  • Pomme300g de pommes

Appareil à clafoutis

  • Fécule de maïs35g de maïzena
  • Pistil de safran8 pistils de safran
  • Oeuf1 gros œuf entier
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'œufs
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40g de sucre semoule
  • Lait20 cl de lait

Le croustillant au fruits secs

  • Eau40 cl d'eau
  • Sucre40g de sucre
  • 50g d'amandes en battons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    A feu doux, faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le miel, mélanger.
    Eplucher les pommes, les découper en gros quartiers et les mettre à dorer dans le mélange beurre-miel en ajoutant le safran. Réserver.
  2. 2
    Mettre à tiédir ensemble, le lait, la crème et le safran.
    Mélanger les jaunes, l'oeuf entier, le sucre et la maïzena, puis ajouter le lait.
    Disposer les pommes poêlées au miel dans le fond d'un plat à four rectangulaire, puis verser l'appareil à clafoutis.

  3. 3

    Mettre au four à 180 °C, à mi-cuisson, déposer le croustillant au fruits secs.
    Mettre à dorer dans un plat au four, les amandes.
    Faire un sirop avec l'eau et le sucre, à ébullition, le verser sur les amandes hors du feu.
    Mélanger et répartir sur le clafoutis.
    Poursuivre la cuisson.

Conseils

Servir tiède ou froid.Du petit déjeuner au dessert en passant par le goûter...Bon appétit !
vous trouverez d'autres recettes au safran sur notre site:www.safrandelafontsaintblaiseenlimousin.fr

Commentaires

Idées de recettes