Gâteau au safran et à l'orange

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

Dans une casserole, porter à ébullition le jus d'orange, le zeste et les stigmates de safran, puis retirer du feu.

Battre les oeufs avec le sucre glace.

A ce mélange léger et homogène, ajouter la farine, la levure, une pincée de sel, la poudre d'amandes, le beurre fondu et le jus d'orange safrané.

Versez cette préparation dans un moule à manqué.

Faire cuire 1 heure au four et laisser reposer avant de démouler.