Préchauffez le four thermostat 7. Coupez le poireau en rondelles et lavez-les. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les rondelles de poireau et faites-les cuire environ 5 minutes. Salez et poivrez.

Dans un saladier, battez les oeufs, la farine, la muscade, le sel et le poivre. Ajoutez le lait concentré. Ajoutez le poireau et mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à muffins ou dans 4 ramequins beurrés et répartissez dessus des dés de Tomme.

Faites cuire environ 25 minutes.

Quand les clafoutis sont dorés, sortez du four et servez. Attendez quelques minutes avant de démouler si vous avez utilisé un moule à muffins.