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Clafoutis facile
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Clafoutis facile
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Par Daniel Boulogne

Cet entremets, que l'on écrit parfois clafouti, est une spécialité du Limousin.

Ingrédients

0 personne
  • Cover Lait Candia - Gold Circle - Juin 2024¼ l de lait1,20€ de cashback sur le pack 6x1L GrandLait Bio. Activez l'offre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Levure½ sachet de levure
  • Beurre30 g de beurre
  • Cerise500 g de cerises type montmorency
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine125 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four. Prendre un plat à gratin, le beurrer puis le saupoudrer de sucre. Disposer sur le fond des cerises dénoyautées.
  2. 2
    Faire bouillir le lait avec du beurre fractionné. Dans un plat creux, mélanger de la farine, du sucre, de la levure et une pincée de sel. Dans un saladier, battre des oeufs, façon omelette et verser dessus le lait tout en continuant de battre.
  3. 3
    Incorporer ensuite, le mélange farine/sucre en fouettant. Verser la préparation sur les fruits. Enfourner à 180°C et laisser cuire une bonne demi-heure.
  4. 4
    Avant de servir dans le plat de cuisson, saupoudrer d'un peu de sucre.

Conseils

L'important dans cette recette, ce n'est pas la pâte à crêpes, mais les cerises. Pourquoi donc tant de sucre ? Parce que cette recette n'utilise pas la cerise douce, type bigarreau Burlat, mais la cerise acide ou acidulée, peut-être même une griotte. Au final, pas de souci, le clafoutis devient rouge... comme une cerise !

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Idées de recettes