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Classe croûte Michel & Augustin
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

On aime les petits sablés salés M&A et particulièrement ceux au parmesan et graines de moutardes !

Ingrédients

8 personnes
  • 16 grains de sablé au parmesan et aux graines de moutarde Michel & Augustin
  • Basilic8 feuilles de basilic
  • Caviar d'aubergine1 petit pot de caviar d'aubergine
  • Huile de sésame1 c. à s. d'huile de sésame
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • Jus de citron3 gouttes de jus de citron

Préparation

Préparation :
  1. Mélanger le caviar d'aubergine avec l'huile de sésame et les gouttes de citron.


    Ajouter le basilic coupé en petites lanières.


    Disposer 8 sablés dans un jolie plat.


    Ajouter au centre une cuillère à café du mélange caviar d'aubergine amélioré.


    Poser un deuxième biscuit sur chaque tas et tasser légèrement.


    Servir aussitôt pour garder le crunchy !
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