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Cloud bread ou pain nuage sans gluten
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4.3 / 5 7 avis
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Avatar de Silvia Santucci
Par Silvia Santucci

Nous nous sommes amusés à tester le fameux "cloud bread" (literalement "pain nuage") dont tout le monde parle sur le Net. Il s'agit d'une sorte de galette moelleuse sans farine, ni glucides, très facile à faire et très pauvre en calories.

Ingrédients

12 pièces
  • Oeuf3 oeufs
  • Philadelphia60 g de philadelphia
  • Bicarbonate de sodium1,25 g de bicarbonate de sodium

Matériel

  • Fouet magique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 150°C (convection naturelle).
    Séparez les blancs des jaunes d’oeuf. Ajoutez le Philadelphia aux jaunes d'oeufs, mélangez avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène (il ne doit pas rester de petits morceaux de fromage).
    Ajoutez le bicarbonate aux blancs puis montez-les en neige bien ferme avec un fouet électrique.

  2. 2

    Incorporez délicatement avec une spatule les blancs montés en neige à la préparation jaune d'oeufs/fromage Philadelphia.
    Sur une plaque en silicone ou du papier sulfurisé préalablement étales sur la plaque du four, disposez des petits tas de 2 cuillères à soupe de préparation en faisant attention à bien espacer les tas car la pâte s'étale pendant la cuisson.
    Enfournez et faites cuire les petits pains pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soient légèrement dorés sur la surface.
    Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Nutrition

27kcal2% AR*
1.8 gprotéines4% AR*
0.3 gsucres1% AR*
2.3 gmatières grasses4% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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