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Cocktail de pamplemousse
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Par Henriette Cubilier

Le pamplemousse est un allié pour la ligne. Il ne compte que 41 calories aux 100g.

Ingrédients

2 personnes
  • Crème fraîche épaisse1 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Fromage à la crème ou cream cheese1 c. à s. de fromage à la crème ou cream cheese
  • Jus de citron3 c. à s. de jus de citron
  • Échalote1 échalote
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Curry en poudre1 c. à c. de curry en poudre
  • Olive noire25 g d'olives noires
  • Avocat1 avocat
  • Tomate1 tomate
  • Jambon blanc40 g de jambon blanc
  • crevette40 g de crevettes
  • Pamplemousse2 pamplemousses

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparation Cocktail de pamplemousse
    Partager un pamplemousse en deux, en coupant l'écorce en zigzag. Les deux moitiés auront ainsi un bord dentelé. Détacher les tranches en enlevant les peaux qui les séparent. Éplucher l'autre pamplemousse à vif, en le débarrassant de sa peau blanche. Détacher aussi les tranches en incisant les peaux qui les séparent.

  2. 2

    Partager l'avocat en deux, enlever le noyau. Couper la chair en petits dés et les mélanger immédiatement aux tranches de pamplemousse. Mélanger le curry, le fromage blanc à la crème (Elle et Vire) la crème fraîche, le citron pour obtenir une sauce. Saler légèrement.

  3. 3

    Remplir les enveloppes de pamplemousse avec les dés d'avocats, les tranches de pamplemousse, les crevettes le jambon. Napper de sauce et garnir avec les olives noires dénoyautées et coupées en lamelles et les échalotes. Ajouter éventuellement une tranche de tomate. Servir très frais.

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