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Coco cao
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Coco cao - Photo par genesiCoco cao - Photo par genesi@ Genesi
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K
Par Kiara

Un vrai gâteau au chocolat sans gluten

Ingrédients (8 personnes)

  • Crème fraîche2 cà s de crème fraîche
  • Oeuf3 œufs
  • Bicarbonate de sodium1 c à c de bicarbonate
  • Café soluble ou café instantané1 c à c de café soluble
  • Beurre doux175 gr de beurre doux
  • Chocolat noir100 gr de chocolat noir (fondu au bainmarie)
  • 250 gr de la cassonade
  • Sucre en poudre ou sucre semoule250 gr de sucre en poudre
  • Sel ou sel finPincée de sel
  • Noix de coco rapée350 gr de noix de coco rapé (préalablement passé au mixeur pour devenir la farine de coco)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mettre la tablette de chocolat noir dans un bain-maire avec le beurre, la crème fraîche et le café instantané. Dès que le mélange est fondu, retirer le récipient du feu.

    Dans un bol battre les 3 oeufs avec les deux sucres afin d'obtenir un mélange jaune pâle. (Si vous utilisez un mixeur, votre gâteau sera plus léger.)

    Bien mélanger la farine de noix de coco avec le bicarbonate de soude.

    En alternance, ajouter la farine au mélange d'oeufs/sucre au mélange chocolat/crème en trois fois. La pâte doit être homogène et lisse.

    Beurrez un moule à manquer ou un moule à gâteau; tapissez avec du papier sulfurisé. Y versez la pâte de gâteau et enfourrez dans un four moyen (350°) pendant 35 à 40 minutes.

    Retirer le gâteau du four. En fin du cuisson, le milieu du gâteau restera humide. Démouler à froid.

    Facultatif: Décorer le dessus du gâteau avec du sucre glace.

    Couvrez le gâteau avec du filme étirable pour l'empêcher de secher.

Conseils

Ce gâteau se mange à froid avec un noisette de crème fouettée à peine sucrée.

On peut remplacer la tablette de chocolat par le poudre de cacao. Dans ce cas ajouter une c. à soupe de beurre à la recette.

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