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Cocotte d'agneau aux légumes
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Par Chef Damien

Une cocotte de légumes et d'agneau pour un repas sain, complet et savoureux ! A marier avec ses légumes préférés et ses envies du moment...

Ingrédients

6 personnes
  • Épaule d'agneau1 épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre à chair ferme
  • Tomate cerise250 g de tomates cerise
  • Carotte2 carottes
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Ail1 gousse d'ail
  • Menthe1 botte de menthe
  • Thym1 branche de thym
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez la viande coupée en morceaux. Faites saisir la viande, retournez-la. Ajoutez l'oignon ciselé et les carottes coupées en fines lamelles. Mélangez, ajoutez la gousse d'ail, le vin blanc et laissez réduire. 

  2. 2

    Ajoutez une branche de thym, salez et couvrez la cocotte. Coupez les pommes de terre en lamelles épaisses et déposez sur la viande. Salez, ajoutez les branches de thym et un peu de poivre. Couvrez puis faites cuire à feu doux pendant 60 minutes soit au four à 150°C pendant 45 à 50 minutes. Au 3/4 de la cuisson, ajoutez les tomates coupées en deux et un peu de menthe. Prolongez la cuisson et servez.

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