Une recette toute simple qui ne demande presque pas de surveillance et très peu de temps de préparation.
Cocotte de courgettes et poivrons, graines de couscous
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Ingrédients (4 personnes)
Pour les légumes
- 750 g de courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 5 cl de bouillon de légumes
- ½ c. à café de cumin en poudre
- ½ c. à c. de coriandre en poudre
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
- 40 g de graines de tournesol
- Thym frais
Pour servir
- 300 g de couscous complet
- Huile d’olive
- Sel
Matériel
- Cocotte en fonte
- Couteau d'office
- Planche à découper
-
Étape 1 :
Pelez l’oignon, coupez-le en deux puis en tranches fines.
Lavez les courgettes et les poivrons.
Fendez les courgettes puis coupez-les en demi rondelles d’1 cm.
Retirez les extrémités des poivrons, retirez les graines et les membranes blanches puis coupez la chair en lanières.
-
Étape 2 :
Faites revenir l’oignon et les lanières de poivron dans 2 c. à s. d’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse qui va au four, pendant 8 minutes.
Ajoutez les courgettes, les épices et mélangez.
Ajoutez 5 cl de bouillon, les graines de tournesol, le thym, salez très légèrement et mélangez.
Portez à ébullition, couvrez puis enfournez pendant 30 minutes dans un four à 180°C.
-
Étape 3 :
5 minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire le couscous selon les indications du paquet.
Servez avec les légumes.
Cocotte de courgettes et poivrons, graines de couscous
Ingrédients
(4 personnes)
Pour les légumes
- 750g de courgettes
- 1 poivron
- 1 oignon
- 5cl de bouillon de légumes
- 0.5c. à c. de cumin en poudre
- 0.5c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
- Huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Poivre
- 40g de graines de tournesol
- Fleur de thym
Pour servir
- 300g de graines de couscous moyennes
- Huile d'olive
- Sel ou sel fin
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