

45min
Moyen
Budget moyen
Légumes du printemps et escargot...avec une touche de caviar d'escargot !
Ingrédients
2 personnes
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4 carottes fanes
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4 navet nouveau
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1 louche de bouillon de poule
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150 g de pommes de terre de primeur ou pommes de terre nouvelles
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½ courgette
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2 oignons nouveaux ou Cébettes
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6 escargots
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60 g de petits pois
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3 cl d'huile d'olive
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2 gousses d'ail en chemise
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20 g de roquette
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2 petites branches de romarin frais
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Sel de Guérande
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Piment d'Espelette
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Poivre
Matériel
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Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- - Éplucher soigneusement tous les légumes, sauf les pommes de terre- Découper les légumes primeur si nécessaire- Faire revenir les pommes de terre à l'huile d'olive- Ajouter le reste des légumes et les faire revenir quelques minutes- Ajouter le bouillon de poule et assaisonner- Cuire à couvert à feu assez vif pendant 15 minutes environ- Pendant ce temps là, monter les brochettes avec le romarin dégarni- Sortir du feu et ajouter la roquette- Poser les brochettes sur les légumes et ajouter un peu de caviar d'escargot- Servir aussitôt !
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