• Connexion
  • Inscription
Cocotte de légumes de printemps, brochette et caviar d'escargot
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.5 / 5 2 avis
Imprimer
Cocotte de légumes de printemps, brochette et caviar d'escargot - Photo par Chef DamienCocotte de légumes de printemps, brochette et caviar d'escargot - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Légumes du printemps et escargot...avec une touche de caviar d'escargot !

Ingrédients

2 personnes
  • Carotte fane4 carottes fanes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Navet nouveau4 navet nouveau
  • Bouillon de poule1 louche de bouillon de poule
  • Pomme de terre de primeur ou pomme de terre nouvelle150 g de pommes de terre de primeur ou pommes de terre nouvelles
  • Courgette0,5 courgette
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Escargot6 escargots
  • Petit pois60 g de petits pois
  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail en chemise
  • Roquette20 g de roquette
  • Romarin2 petites branches de romarin frais
  • Sel de GuérandeSel de Guérande
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Éplucher soigneusement tous les légumes, sauf les pommes de terre
    - Découper les légumes primeur si nécessaire
    - Faire revenir les pommes de terre à l'huile d'olive
    - Ajouter le reste des légumes et les faire revenir quelques minutes
    - Ajouter le bouillon de poule et assaisonner
    - Cuire à couvert à feu assez vif pendant 15 minutes environ
    - Pendant ce temps là, monter les brochettes avec le romarin dégarni
    - Sortir du feu et ajouter la roquette
    - Poser les brochettes sur les légumes et ajouter un peu de caviar d'escargot
    - Servir aussitôt  !
     
     

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée