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Cocotte de pintade et oranges confites

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Photo par : audrey bureau

Une recette automnale aux saveurs douces et acidulées.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 90 min
  • Icone sablier 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pintade fermière
  • 3 oranges non traitées
  • 30g de beurre
  • 2 à 3 c à s de porto blanc
  • sel
  • poivre du moulin
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les oranges en les brossant bien et coupez-les en quartiers. Beurrez une cocotte allant au four. Posez la pintade entière dedans, répartissez les quartiers d'oranges tout autour et déposez quelques morceaux de beurre sur la volaille. Salez et poivrez, puis ajouter le porto.

  2. Étape 2 :

    Couvrez la cocotte et laissez cuire 1 h 30 dans le four. Sortez la cocotte du four et laissez reposer 15 minutes à couvert avant de découper la pintade. Découpez-la et servez-la avec des morceaux d'orange.

Cocotte de pintade et oranges confites

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 pintade fermière
  • 3 oranges non traitées
  • 30g de beurre
  • 2c. à s. de porto blanc
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les oranges en les brossant bien et coupez-les en quartiers. Beurrez une cocotte allant au four. Posez la pintade entière dedans, répartissez les quartiers d'oranges tout autour et déposez quelques morceaux de beurre sur la volaille. Salez et poivrez, puis ajouter le porto.

Etape 2 :

Couvrez la cocotte et laissez cuire 1 h 30 dans le four. Sortez la cocotte du four et laissez reposer 15 minutes à couvert avant de découper la pintade. Découpez-la et servez-la avec des morceaux d'orange.

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