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Cocotte de pintade et oranges confites
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3.8 / 5 8 avis
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Cocotte de pintade et oranges confites - Photo par audrey bureauCocotte de pintade et oranges confites - Photo par audrey bureau @ audrey bureau
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Par Audrey Bureau du blog la petite popotte d' Audrey !

Une recette automnale aux saveurs douces et acidulées.

Ingrédients

4 personnes
  • Pintade1 pintade fermière
  • Orange3 oranges non traitées
  • Beurre30 g de beurre
  • 2 c. à s. de porto blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les oranges en les brossant bien et coupez-les en quartiers. Beurrez une cocotte allant au four. Posez la pintade entière dedans, répartissez les quartiers d'oranges tout autour et déposez quelques morceaux de beurre sur la volaille. Salez et poivrez, puis ajouter le porto.

  2. 2

    Couvrez la cocotte et laissez cuire 1 h 30 dans le four. Sortez la cocotte du four et laissez reposer 15 minutes à couvert avant de découper la pintade. Découpez-la et servez-la avec des morceaux d'orange.

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