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Pintade au chou à l'étouffée
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4.2 / 5 (43 notes)
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Avatar de Sylvie Par Sylvie

Une pintade cuite à l'étouffée au millieu du chou...Un délice minceur !

Ingrédients

  • Pintade1 pintade
  • Bouillon1 litre de bouillon
  • Chou vert1 chou vert
  • Oignon3 oignons
  • Lard fumé200 g de lard fumé
  • Céleri branche1 branche de céleri
  • Carotte1 carotte
  • Beurre1 noix de beurre
  • Baie de genièvreGenièvre
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

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Préparation

Préparation :
  1. - Enlever les premières feuilles du chou. Défaire les feuilles. Nettoyez et lavez les feuilles. Découper en lanières le chou.

     

    - Faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée durant 5 minutes. Egouttez et refroidir à l'eau froide.

     

    - Coupez en lamelles les oignons, la carotte et le lard en lardons et faites revenir l'ensemble à feu doux au beurre pendant 10 minutes. .

     

    - Ajoutez-y le chou avec le genièvre. Assaisonner.

     

    - Placez la pintade au millieu des légumes et mouillez avec le bouillon de vollaille.

     

    - Laissez cuire à petit feu avec couvercle 1 heure environ.

     

    - Servir sur table et déguster !

Conseils

Vous pouvez accompagner ce plat avec quelques pommes cuites à la vapeur !

Commentaires
c
Chantal remigereau
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temps de cuisson trop court 1 heure en cocotte en fonte =pintade pas cuite. Très bon autrement
Communauté 750g
recette agréable, mais le céleri n'a pas été énoncé lors de la cuisson. Dommage, mais bon, ce n'est pas grave car on suppose qu'il faut le cuire avec le chou car celui-ci demande de la cuisson
Communauté 750g
Un chou du jardin, une pintade fermière ; un vrai plat rustique comme je les aime, un vrai délice !
Communauté 750g
avec la recette je mouille avec de la bière,
Communauté 750g
il est vrai que cette recette est super, mon mari qui ne mange guère de choux s'est régalé, à conseiller
Communauté 750g
recette simple et délicieux
Communauté 750g
simplissime et délicieux
Communauté 750g
simplissime et délicieux