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Pintade au chou à l'étouffée

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Une pintade cuite à l'étouffée au millieu du chou...Un délice minceur !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge40 min

Ingrédients

  • 1 pintade,
  • 1 litre de bouillon
  • 1 chou vert,
  • 3 oignons,
  • 200 g de lard fumé,
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte,
  • 1 noix de beurre
  • Genièvre,
  • Sel,
  • Poivre du moulin ,
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Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    - Enlever les premières feuilles du chou. Défaire les feuilles. Nettoyez et lavez les feuilles. Découper en lanières le chou.

     

    - Faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée durant 5 minutes. Egouttez et refroidir à l'eau froide.

     

    - Coupez en lamelles les oignons, la carotte et le lard en lardons et faites revenir l'ensemble à feu doux au beurre pendant 10 minutes. .

     

    - Ajoutez-y le chou avec le genièvre. Assaisonner.

     

    - Placez la pintade au millieu des légumes et mouillez avec le bouillon de vollaille.

     

    - Laissez cuire à petit feu avec couvercle 1 heure environ.

     

    - Servir sur table et déguster !
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Conseils

Vous pouvez accompagner ce plat avec quelques pommes cuites à la vapeur !

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