Une pintade cuite à l'étouffée au millieu du chou...Un délice minceur !
Pintade au chou à l'étouffée
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Photo par : 750 grammes
Ingrédients
- 1 pintade,
- 1 litre de bouillon
- 1 chou vert,
- 3 oignons,
- 200 g de lard fumé,
- 1 branche de céleri
- 1 carotte,
- 1 noix de beurre
- Genièvre,
- Sel,
- Poivre du moulin ,
Matériel
- Casserole
- Poêle
-
Étape 1 :
- Enlever les premières feuilles du chou. Défaire les feuilles. Nettoyez et lavez les feuilles. Découper en lanières le chou.- Faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée durant 5 minutes. Egouttez et refroidir à l'eau froide.- Coupez en lamelles les oignons, la carotte et le lard en lardons et faites revenir l'ensemble à feu doux au beurre pendant 10 minutes. .- Ajoutez-y le chou avec le genièvre. Assaisonner.- Placez la pintade au millieu des légumes et mouillez avec le bouillon de vollaille.- Laissez cuire à petit feu avec couvercle 1 heure environ.- Servir sur table et déguster !
Conseils
Vous pouvez accompagner ce plat avec quelques pommes cuites à la vapeur !
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