40min
Moyen
Budget moyen
Une pintade cuite à l'étouffée au millieu du chou...Un délice minceur !
Ingrédients
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1 pintade
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1 litre de bouillon
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1 chou vert
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3 oignons
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200 g de lard fumé
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1 branche de céleri
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1 carotte En direct des producteurs sur
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1 noix de beurre
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Genièvre
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Sel
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Poivre du moulin
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
Préparation :
- - Enlever les premières feuilles du chou. Défaire les feuilles. Nettoyez et lavez les feuilles. Découper en lanières le chou.- Faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée durant 5 minutes. Egouttez et refroidir à l'eau froide.- Coupez en lamelles les oignons, la carotte et le lard en lardons et faites revenir l'ensemble à feu doux au beurre pendant 10 minutes. .- Ajoutez-y le chou avec le genièvre. Assaisonner.- Placez la pintade au millieu des légumes et mouillez avec le bouillon de vollaille.- Laissez cuire à petit feu avec couvercle 1 heure environ.- Servir sur table et déguster !
Conseils
Vous pouvez accompagner ce plat avec quelques pommes cuites à la vapeur !
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