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Pintade au chou à l'étouffée
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Avatar de Sylvie
Par Sylvie

Une pintade cuite à l'étouffée au millieu du chou...Un délice minceur !

Ingrédients

  • Pintade1 pintade
  • Bouillon1 litre de bouillon
  • Chou vert1 chou vert
  • Oignon3 oignons
  • Lard fumé200 g de lard fumé
  • Céleri branche1 branche de céleri
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre1 noix de beurre
  • Baie de genièvreGenièvre
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
  1. - Enlever les premières feuilles du chou. Défaire les feuilles. Nettoyez et lavez les feuilles. Découper en lanières le chou.

     

    - Faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée durant 5 minutes. Egouttez et refroidir à l'eau froide.

     

    - Coupez en lamelles les oignons, la carotte et le lard en lardons et faites revenir l'ensemble à feu doux au beurre pendant 10 minutes. .

     

    - Ajoutez-y le chou avec le genièvre. Assaisonner.

     

    - Placez la pintade au millieu des légumes et mouillez avec le bouillon de vollaille.

     

    - Laissez cuire à petit feu avec couvercle 1 heure environ.

     

    - Servir sur table et déguster !

Conseils

Vous pouvez accompagner ce plat avec quelques pommes cuites à la vapeur !

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Idées de recettes