Cocotte de pommes de terre primeur de Noirmoutier au gros sel gris

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez puis séchez les pommes de terre, sans les peler.

Coupez la tête d'ail en deux.

Mettez une poignée de gros sel gris au fond d'une cocotte.

Ajoutez une couche de pommes de terre et continuez ainsi, en alternant couche de pomme de terre et poignée de gros sel.

Ajoutez les gousses d'ail non pelées ou la demi-tête d'ail puis parsemez de thym frais.

Arrosez avec l'huile d'olive puis enfournez pour 25 minutes environ. Testez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau.