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Cocotte de pommes de terre primeur de Noirmoutier au gros sel gris

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Photo par : Pascale Weeks

Une recette toute simple pour mettre en valeur les petites pommes de terre primeur de Noirmoutier.
Crédits photos © Leozmedia / David Martin / CNIPT


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 750 g de pommes de terre primeur de Noirmoutier
  • 150 g de gros sel gris
  • 4 gousses d'ail non pelées ou une demi-tête d'ail nouveau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d"olive
  • Thym frais
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Lavez puis séchez les pommes de terre, sans les peler.

    Coupez la tête d'ail en deux.

     

  2. Étape 2 :

    Mettez une poignée de gros sel gris au fond d'une cocotte.

    Ajoutez une couche de pommes de terre et continuez ainsi, en alternant couche de pomme de terre et poignée de gros sel.

    Ajoutez les gousses d'ail non pelées ou la demi-tête d'ail puis parsemez de thym frais.

     

  3. Étape 3 :

    Arrosez avec l'huile d'olive puis enfournez pour 25 minutes environ. Testez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau.

     

     

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Conseils

Inutile de peler vos pommes de terre primeur, leur peau est très fine.   Servez les pommes de terre avec un poulet rôti ou du poisson.  

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