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Coffee cake

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Le Coffee cake n'est pas un gâteau au café, comme on pourrait le croire, mais bel et bien un gâteau qui s'accommode à merveille avec le café...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour le topping façon crumble

  • 50g de beurre
  • 50g de sucre de canne raffiné
  • 50g de noix de pécan concassées
  • 2 c à s bombées de farine

Pour le gâteau

  • 25 cl de yaourt nature type velouté
  • 225g de farine
  • 175g de sucre
  • 100g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 3 c à c rases de levure chimique
  • 2 pincées de sel
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Fouet
  • Moule à cake
  1. Étape 1 :

    Commencez par préparer le topping en concassant les noix de pécan, ajoutez-les au sucre de canne non raffiné et rajoutez la farine et le beurre. Mélangez à la main, pour obtenir une pâte sableuse. Mettez-le au frigo. Vous ajouterez ce crumble sur le gâteau avant cuisson.

  2. Étape 2 :

    Préparez ensuite le gâteau, en mélangeant le beurre pommade au fouet et ajoutez le sucre.

  3. Étape 3 :

    Dans un bol, mélangez rapidement les œufs et incorporez-les au mélange. Si la pâte se sépare un peu très, ajoutez un peu de farine.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez le yaourt, le sel, la levure et la farine.

  5. Étape 5 :

    Ne mélangez pas trop, la pâte ne doit pas devenir trop élastique.

  6. Étape 6 :

    Versez dans un moule et sortez le crumble.

  7. Étape 7 :

    Déposez le crumble sur le gâteau, ajoutez des noix de pécan concassées si vous le souhaitez et enfournez dans un four préchauffé à 180°C , pendant 30 minutes.

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Conseils

Adaptez la cuisson à la hauteur de votre moule.

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