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Coffee cake
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4.7 / 5 3 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Le Coffee cake n'est pas un gâteau au café, comme on pourrait le croire, mais bel et bien un gâteau qui s'accommode à merveille avec le café...

Ingrédients

6 personnes

Pour le topping façon crumble

  • Beurre50 g de beurre
  • Sucre de canne50 g de sucre de canne
  • Noix de pécan50 g de noix de pécan concassées
  • Farine2 c. à s. bombée(s) de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour le gâteau

  • Yaourt nature25 cl de yaourts nature Velouté
  • Farine225 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre175 g de sucre
  • Beurre100 g de beurre mou
  • Oeuf2 oeufs
  • Levure chimique3 c. à c. rase(s) de levure chimique
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Moule à cakeMoule à cake

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par préparer le topping en concassant les noix de pécan, ajoutez-les au sucre de canne non raffiné et rajoutez la farine et le beurre. Mélangez à la main, pour obtenir une pâte sableuse. Mettez-le au frigo. Vous ajouterez ce crumble sur le gâteau avant cuisson.

  2. 2

    Préparez ensuite le gâteau, en mélangeant le beurre pommade au fouet et ajoutez le sucre.

  3. 3

    Dans un bol, mélangez rapidement les œufs et incorporez-les au mélange. Si la pâte se sépare un peu très, ajoutez un peu de farine.

  4. 4

    Ajoutez le yaourt, le sel, la levure et la farine.

  5. 5

    Ne mélangez pas trop, la pâte ne doit pas devenir trop élastique.

  6. 6

    Versez dans un moule et sortez le crumble.

  7. 7

    Déposez le crumble sur le gâteau, ajoutez des noix de pécan concassées si vous le souhaitez et enfournez dans un four préchauffé à 180°C , pendant 30 minutes.

Conseils

Adaptez la cuisson à la hauteur de votre moule.

Nutrition

644kcal33% AR*
13.1 gprotéines27% AR*
80.8 gsucres32% AR*
30.2 gmatières grasses44% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes