Coffee cake

Name: Coffee cake
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50g de beurre; 50g de sucre de canne raffiné; 50g de noix de pécan concassées; 2 c à s bombées de farine; 25 cl de yaourt nature type velouté; 225g de farine; 175g de sucre; 100g de beurre mou; 2 œufs; 3 c à c rases de levure chimique; 2 pincées de sel

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Recette par Chef Damien

Le Coffee cake n'est pas un gâteau au café, comme on pourrait le croire, mais bel et bien un gâteau qui s'accommode à merveille avec le café...

Facile
Bon marché
15 min
30 min
644 kcal Nouveau !

Ingrédients (6 personnes)

Pour le topping façon crumble

50g de beurre
50g de sucre de canne raffiné
50g de noix de pécan concassées
2 c à s bombées de farine

Pour le gâteau

25 cl de yaourt nature type velouté
225g de farine
175g de sucre
100g de beurre mou
2 œufs
3 c à c rases de levure chimique
2 pincées de sel

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Matériel

Fouet
Moule à cake

Étape 1 :
Commencez par préparer le topping en concassant les noix de pécan, ajoutez-les au sucre de canne non raffiné et rajoutez la farine et le beurre. Mélangez à la main, pour obtenir une pâte sableuse. Mettez-le au frigo. Vous ajouterez ce crumble sur le gâteau avant cuisson.
Étape 2 :
Préparez ensuite le gâteau, en mélangeant le beurre pommade au fouet et ajoutez le sucre.
Étape 3 :
Dans un bol, mélangez rapidement les œufs et incorporez-les au mélange. Si la pâte se sépare un peu très, ajoutez un peu de farine.
Étape 4 :
Ajoutez le yaourt, le sel, la levure et la farine.
Étape 5 :
Ne mélangez pas trop, la pâte ne doit pas devenir trop élastique.
Étape 6 :
Versez dans un moule et sortez le crumble.
Étape 7 :
Déposez le crumble sur le gâteau, ajoutez des noix de pécan concassées si vous le souhaitez et enfournez dans un four préchauffé à 180°C , pendant 30 minutes.