Coffee cake

Commencez par préparer le topping en concassant les noix de pécan, ajoutez-les au sucre de canne non raffiné et rajoutez la farine et le beurre. Mélangez à la main, pour obtenir une pâte sableuse. Mettez-le au frigo. Vous ajouterez ce crumble sur le gâteau avant cuisson.

Préparez ensuite le gâteau, en mélangeant le beurre pommade au fouet et ajoutez le sucre.

Dans un bol, mélangez rapidement les œufs et incorporez-les au mélange. Si la pâte se sépare un peu très, ajoutez un peu de farine.

Ajoutez le yaourt, le sel, la levure et la farine.

Ne mélangez pas trop, la pâte ne doit pas devenir trop élastique.

Versez dans un moule et sortez le crumble.

Déposez le crumble sur le gâteau, ajoutez des noix de pécan concassées si vous le souhaitez et enfournez dans un four préchauffé à 180°C , pendant 30 minutes.