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Coings poêlés, glace au romarin
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4.1 / 5 15 avis
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Coings poêlés, glace au romarin - Photo par Chef DamienCoings poêlés, glace au romarin - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une recette simple et facile qui magnifie le coing ! A essayer sans tarder ! Le plus dur est de trouver des coings qui ont du goût !

Ingrédients

4 personnes
  • Coing4 coings
  • 300 g de glace au romarin ou 300 gr de glace vanille
  • Sucre80 g de sucre
  • Beurre40 g de beurre
  • Romarin8 pluches de romarin

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper en 8 quartiers les coings, enlever le cœur et peler la peau au couteau économe.

  2. 2

    Mettre les coings dans une poêle avec le beurre et le sucre.
    Chauffer l'ensemble et caraméliser les coings. Vérifier la cuisson en piquant les coings avec un couteau.

  3. 3

    Disposer les coings dans des assiettes creuses et poser une quenelle de glace Romarin sur les coings.
    Décorer avec des pluches de Romarin.
    Déguster tiède !

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
Si vous n'avez pas de glace au romarin, vous pouvez la remplacer par de la glace vanille et mettre des pluches de romarin.
Vous pouvez ajouter un jus d'orange lors de la cuisson des coings pour apporter un parfum d'agrumes. Une glace vanille et des zestes d'agrumes, un régal !

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