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40min
Très facile
Bon marché
Des fruits, des fleurs, plus de saveurs !
Ingrédients
4 personnes
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4 c. à s. de muscat
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2 c. à s. de miel de lavandes
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1 c. à s. d'huile
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50 g de sucre
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5 fleurs de lavande
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800 g d'abricots
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Rincer et essuyer les abricots. Les ouvrir et dénoyauter puis les rouler dans le sucre.
- 2
Faire revenir les abricots, avec quelques noyaux, dans une sauteuse huilée 5 minutes à feu vif.
- 3
Ajouter le muscat laisser compoter 15 min à feu doux en remuant souvent puis ajouter les fleurs pour 5 min de cuisson supplémentaire. Hors du feu, ajouter le miel.
- 4
Après refroidissement, retirer les fleurs et noyaux, servir cette compote fraîche parsemée de la fleur de lavande égrenée.
Conseils
Bon accord : du thé au petit déjeuner ou en brunch, du muscat pour un repas.Le truc : Pour un léger goût d'amande on peut aussi ajouter les amandes des abricots, enfermés dans une mousseline. Les retirer avant de servir.
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