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Compote d'abricots à la lavande

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Des fruits, des fleurs, plus de saveurs !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients

4 personnes
  • 4 c. à s. de muscat
  • 2 c. à s. de miel de lavandes
  • 1 c. à s. d'huile
  • 50 g de sucre
  • 5 fleurs de lavande
  • 800 g d'abricots
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  1. Étape 1 :

    Rincer et essuyer les abricots. Les ouvrir et dénoyauter puis les rouler dans le sucre.

  2. Étape 2 :

    Faire revenir les abricots, avec quelques noyaux, dans une sauteuse huilée 5 minutes à feu vif.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le muscat laisser compoter 15 min à feu doux en remuant souvent puis ajouter les fleurs pour 5 min de cuisson supplémentaire. Hors du feu, ajouter le miel.

  4. Étape 4 :

    Après refroidissement, retirer les fleurs et noyaux, servir cette compote fraîche parsemée de la fleur de lavande égrenée.

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Conseils

Bon accord : du thé au petit déjeuner ou en brunch, du muscat pour un repas.Le truc : Pour un léger goût d'amande on peut aussi ajouter les amandes des abricots, enfermés dans une mousseline. Les retirer avant de servir.

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