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Tarte à la rhubarbe briochée
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4.2 / 5 6 avis
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Par Bonne Maman

Cette tarte à la rhubarbe est typique du Nord, à base de pâte levée, de sucre et de rhubarbe évidemment !Une recette facile et gourmande pour un dessert réussi grâce à la confiture Bonne Maman !

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte briochée :

  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait10 cl de lait
  • Oeuf2 oeufs
  • Beurre80 g de beurre pommade
  • Levure de boulanger fraîche15 g de levure de boulanger fraîche ou 2 cuillères à soupe de levure déshydratée
  • BeurreBeurre pour le moule
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin

Pour la garniture :

  • Rhubarbe500 g de rhubarbe
  • 150 g de confiture à la rhubarbe
  • Sucre de canne roux ou cassonade50 g de sucre de canne roux ou cassonade

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • SaladierSaladier
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par réaliser votre pâte briochée : 

    Délayez la levure dans le lait tiède.

    Dans un saladier, mettez la farine avec le sel et ajoutez au centre les oeufs, le lait et la levure. Pétrissez vigoureusement à la main ou au robot.

    Lorsque la pâte est bien élastique, ajoutez le beurre pommade (c'est-à-dire tiédi et travaillé pour avoir une texture pommade) et pétrissez à nouveau.

    Rabattez la pâte pour former une boule bien nette et laissez-la pousser une trentaine de minutes avec un film ou un torchon dessus pour ne pas qu'elle croûte. 

  2. 2

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et coupez-la en fin bâtonnets.

  3. 3

    Rabattez la pâte et disposez-la au fond d'un moule à tarte beurré.

    Appuyez avec les doigts pour que la pâte soit bien répartie au fond du moule.

  4. 4

    Disposez dessus la confiture à la Rhubarbe Bonne Maman puis les morceaux de rhubarbe.

    Saupoudrez votre tarte d'un peu de sucre cassonade.

  5. 5

    Enfournez votre tarte et cuisez-la 30 minutes environ.

Conseils

Vous pouvez faire la même tarte avec des fruits rouges et de la confiture 4 Fruits Rouges Bonne Maman ! Si vous voulez donner une touche originale à votre tarte à la rhubarbe, vous pouvez ajouter un peu d"estragon frais haché.

Commentaires

Idées de recettes