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Tarte à la rhubarbe briochée

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Photo par : Bonne Maman

Cette tarte à la rhubarbe est typique du Nord, à base de pâte levée, de sucre et de rhubarbe évidemment !Une recette facile et gourmande pour un dessert réussi grâce à la confiture Bonne Maman !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge35 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte briochée :

  • 300g de farine
  • 10 cl de lait
  • 2 œufs
  • 80g de beurre pommade
  • 15g de levure fraîche ou 2 cuillères à soupe de levure déshydratée
  • Beurre pour le moule
  • 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

  • 500g de rhubarbe
  • 150g de confiture à la Rhubarbe Bonne Maman
  • 50g de sucre cassonade
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Matériel

  • Film alimentaire
  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Saladier
  • Torchon
  1. Étape 1 :

    Commencez par réaliser votre pâte briochée : 

    Délayez la levure dans le lait tiède.

    Dans un saladier, mettez la farine avec le sel et ajoutez au centre les oeufs, le lait et la levure. Pétrissez vigoureusement à la main ou au robot.

    Lorsque la pâte est bien élastique, ajoutez le beurre pommade (c'est-à-dire tiédi et travaillé pour avoir une texture pommade) et pétrissez à nouveau.

    Rabattez la pâte pour former une boule bien nette et laissez-la pousser une trentaine de minutes avec un film ou un torchon dessus pour ne pas qu'elle croûte. 

  2. Étape 2 :

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et coupez-la en fin bâtonnets.

  3. Étape 3 :

    Rabattez la pâte et disposez-la au fond d'un moule à tarte beurré.

    Appuyez avec les doigts pour que la pâte soit bien répartie au fond du moule.

  4. Étape 4 :

    Disposez dessus la confiture à la Rhubarbe Bonne Maman puis les morceaux de rhubarbe.

    Saupoudrez votre tarte d'un peu de sucre cassonade.

  5. Étape 5 :

    Enfournez votre tarte et cuisez-la 30 minutes environ.

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Conseils

Vous pouvez faire la même tarte avec des fruits rouges et de la confiture 4 Fruits Rouges Bonne Maman ! Si vous voulez donner une touche originale à votre tarte à la rhubarbe, vous pouvez ajouter un peu d"estragon frais haché.

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