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Verrine rhubarbe mascarpone
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3.9 / 5 7 avis
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L
Par Lamerepierre.fr

Rencontre de l'acidité et la douceur.

Ingrédients

5 personnes
  • Rhubarbe350 g de rhubarbe
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • amande effilée50 g d'amandes effilées
  • Sucre glace3 c. à c. de sucre glace
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Sucre2 c. à s. de sucre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la compote de rhubarbe
    Une fois la rhubarbe décongeléeMettez la avec du sucre en poudre (1 à 2 c à s) dans une casserole 30 à 40 minutes à feu doux. Remuez souvent et rectifiez en sucre si besoin.

  2. 2

    Préparez la crème
    Mélangez le mascarpone et la crème fraîcheAjoutez le sucre glace. Faîtes légèrement griller les amandes.

  3. 3

    Montez la verrine
    Mettez des amandes au fond de la verrine. Recouvrez de compote. Puis de crème au mascarponeRéservez au frais 1 heure au moins. Recouvrez d'amandes effilées. C'est prêt !

Conseils

Si la compote est sucrée, ne pas trop sucrer la crème au mascarpone.Je sucre un peu la rhubarbe pendant la décongélation. Bien sûr le mieux c'est de faire cette recette avec de la rhubarbe fraîche, dans ce cas là, mettez la un peu à dégorger avec du sucre (une fois coupée en morceaux dans une passoire, saupoudrez de sucre, elle va jeter du jus).

Nutrition

347kcal18% AR*
4.8 gprotéines10% AR*
36 gsucres14% AR*
28 gmatières grasses40% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes