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Compotée de poire au foie gras, mouillette de pain d'épices
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Par Sophie rocher

Une verrine sucrée salée aux saveurs automnales

Ingrédients

4 personnes
  • Quatre épices1 petite pincée de quatre épices
  • Pain d'épicesPain d'épices
  • Miel2 c. à c. de miel
  • Sucre de canne2 c. à c. de sucre de canne
  • Foie gras50 g de foie gras En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Poire2 poires (grosses)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et couper les poires en petits dés. Faire fondre le beurre et y ajouter les poires.

    Saupoudrer le sucre de canne sur les poires et laisser quelques minutes en remuant de temps en temps.

  2. 2

    Ajouter enfin les 2 cuillères de Miel et une pincée de 4 épice (+ ou - selon vos goûts) et laisser caraméliser quelques minutes.

    Déposer 2 cuillères à café de poires caramélisées dans chaque verrine.

  3. 3

    Couper le foie gras en petits dés et les déposer dans chaque verrine.

  4. 4

    Couper de fines mouillettes dans une tranche de pain d'épices et les mettre dans la verrine.

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