Une bouchée fondante au chocolat, comme une mousse: amandes, pignons grillés et arôme naturel de citron, recouverte de chocolat blanc...
Ingrédients (6 personnes)
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50 g d'amandes grillées
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15 g de pignons grillés
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50 g de poudre d'amandes
- quelques gouttes d'arôme naturel de citron
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80 g de sucre en poudre
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110 g de chocolat noir (ou au lait, c'est au choix)
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45 g de beurre
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1 blanc d'œuf
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150 g de chocolat blanc
Préparation
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
Montez le blanc en neige très ferme avec le sucre.
Incorporez à l'oeuf le chocolat, petit à petit et versez l'extrait de citron.
Ajoutez les amandes et les pignons, puis la poudre d'amandes. Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Mettre au congélateur 15 minutes environ, pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Quand la confiserie commence à durcir, répartir le chocolat blanc sur toute la surface et mettre au réfrigérateur 30 minutes.
Coupez en morceaux (conseil: coupez sur l'envers, cela évite d'écraser la mousse au chocolat)
Conservez au réfrigérateur !
Conseils
Dans une cuillère, servie avec le café
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