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Confit de mangue
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Par Comtes de Provence

Délicieux confit !

Ingrédients

10 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Pectine1,8 g de pectine
  • Citron2 citrons (jus)
  • Sucre130 g de sucre
  • Miel30 g de miel
  • Huile d'olive6 cl d'huile d'olive
  • Mangue250 g de mangues

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et découper la mangue en cubes.

  2. 2

    Mettre dans une casserole avec le sucre, l'huile d'olive, le jus des citrons. Laisser mijoter pour faire fondre la mangue.

  3. 3

    Y ajouter la pectine préalablement mixer dans un peu d'eau chaude et les herbes de provence. Saler, poivrer. Laisser réduire à feu doux.

  4. 4

    Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre stérilisés (une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante) avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.

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