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Confit de poivrons épicés aux Saint-Jacques
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Par Maahi Ve

Confit de poivrons bicolores agrémentés d'épices de diverses origines avec Saint Jacques juste saisies.

Ingrédients (3 personnes)

  • Safran1 pincée de safran
  • Paprika1 pointe de couteau de paprika
  • 1 p
  • Ail en poudreAil en poudre
  • 1 échalote fraîche ou surgelée
  • Noix de Saint-JacquesNoix de saint Jacques : 4 grosses ou 6 petites par personnes
  • Crème liquide20cl de crème liquide
  • Deux poivrons : un rouge et un jaune

Préparation

Cuisson :
  1. Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
    Epépiner et couper en lamelle les poivrons, les faire fondre dans l'huile d'olive.
    Ajouter l'échalote.
    Ajouter safran, paprika, gingembre, épices à colombo, sauce soja, ail en poudre, noix de coco. Faire mijoter quelques instants et ajouter la crème liquide. Continuer la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient fondants.
    Saisir les noix de saint Jacques dans de l'huile d'olive et ajouter un peu de sel, de poivre et d'ail en poudre. Ne pas les faire trop cuire.
    Ajouter les saint Jacques au confit de poivrons épicés. Mélanger doucement et servir immédiatement.

Conseils

Accompagné de riz espagnol venant des rizières de du village médiéval de Pals en Catalogne, un délice.

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