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Confiture courge-orange

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Une confiture au goût d'antan avec ses oranges et ses dés de courge confits.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients

  • 2,550 kg de sucre cristallisé
  • 2 kg d'oranges non traitées
  • 1,100 kg de couge nettoyée
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Plaque de cuisson pour four
  • Saladier
  • Torchon
  1. Étape 1 :

    La veille
    Couper la courge en petits dés.
    Les mettre dans un grand saladier avec 550 g de sucre.
    Couvrir.
    Laisser macérer toute la nuit.

     

    Le jour même
    Bien laver et brosser les oranges.
    Enlever un peu de peau.
    Couper les oranges en lamelles (je le fais au robot).
    Les mettre dans un grand saladier avec 2 kg de sucre.
    Laisser macérer toute la nuit.
    Le jour J

    Mettre dans un grand récipient les oranges macérées.
    Porter à ébullition et laisser cuire à petits frémissements pendant 30 mn.
    Remuer et écumer de temps en temps.

    Ajouter la courge.
    Ramener à frémissement, remuer et écumer de temps en temps.
    Laisser cuire environ 1 h jusqu'à ce que la courge soit fondante.

    Pendant ce temps, ébouillanter les pots et leurs couvercle.
    Moi, je les retourne sur un torchon posé sur la plaque du four, je les glisse dans le four chauffé à 100° pendant 15 mn, j'éteins le four et je les laisse refroidir avant de les sortir pour les remplir.

    Remplir les pots dès que la confiture est cuite.
    Attention les doigts, ouille, ça brûle.
    Mettre le couvercle immédiatement et retourner les pots à l'envers.
    Les laisser ainsi jusqu'à complet refroidissement.

Confiture courge-orange

Ingrédients

  • 2.55kg de sucre cristal
  • 2kg d'oranges non traitées
  • 1.1kg de courges
La veille
Couper la courge en petits dés.
Les mettre dans un grand saladier avec 550 g de sucre.
Couvrir.
Laisser macérer toute la nuit.

 

Le jour même
Bien laver et brosser les oranges.
Enlever un peu de peau.
Couper les oranges en lamelles (je le fais au robot).
Les mettre dans un grand saladier avec 2 kg de sucre.
Laisser macérer toute la nuit.
Le jour J

Mettre dans un grand récipient les oranges macérées.
Porter à ébullition et laisser cuire à petits frémissements pendant 30 mn.
Remuer et écumer de temps en temps.

Ajouter la courge.
Ramener à frémissement, remuer et écumer de temps en temps.
Laisser cuire environ 1 h jusqu'à ce que la courge soit fondante.

Pendant ce temps, ébouillanter les pots et leurs couvercle.
Moi, je les retourne sur un torchon posé sur la plaque du four, je les glisse dans le four chauffé à 100° pendant 15 mn, j'éteins le four et je les laisse refroidir avant de les sortir pour les remplir.

Remplir les pots dès que la confiture est cuite.
Attention les doigts, ouille, ça brûle.
Mettre le couvercle immédiatement et retourner les pots à l'envers.
Les laisser ainsi jusqu'à complet refroidissement.
Icone ampoule

Conseils

Attendre 1 jour ou 2 avant de consommer.

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