Par
Chef Damien
| Chef cuisinierUne délicieuse recette de confiture d'abricots, un classique pour recycler les fruits d'été un peu trop mûrs. En bref, une recette qui plaira aux petits et grands gourmands, facilement et simplement.
Ingrédients
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Matériel
Cocotte en fonte
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Préparation
- 1
Lavez et dénoyautez les abricots, coupez-les en 2. Déposez-les dans une cocotte, couvrez de sucre et de jus de citron. Mélangez.
- 2
Laissez macérer à couvert, à température ambiante pendant 12 heures.
- 3
12 heures plus tard, portez à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps. En cuisant rapidement la confiture va conserver tous ses arômes.
- 4
Après 10 à 15 minutes, quand la confiture est prête, versez-là de suite dans des pots, bien propres (bouillis et séchés) à ras bord.
- 5
Serrez à fond le couvercle, nettoyez le pot et retournez-le. Le vide d'air qui va se créer permet la pasteurisation et la conversation prolongée.
Conseils
Si vous mettez moins de sucre, il va falloir cuire plus longtemps votre confiture.
