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Confiture d'abricots
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Par Chef Damien

Une délicieuse recette de confiture d'abricots, un classique pour recycler les fruits d'été un peu trop mûrs. En bref, une recette qui plaira à petits et grands gourmands, facilement et simplement.

Ingrédients

6 personnes
  • Abricot 1 kg d'abricots
  • Sucre 1 kg de sucre
  • Citron 0,5 citron (jus)

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez et dénoyautez les abricots, coupez-les en 2. Déposez-les dans une cocotte, couvrez de sucre et du jus de citron. Mélangez.

  2. 2

    Laissez macérer à couvert, à température ambiante pendant 12 heures.

  3. 3

    12 heures plus tard, portez à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps. En cuisant rapidement la confiture va conserver tous ses arômes.

  4. 4

    Après 10 à 15 minutes, quand la confiture est prête, versez-là de suite dans des pots, bien propres (bouillis et séchés) à ras bord. 

  5. 5

    Serrez à fond le couvercle, nettoyez le pot et retournez-le. Le vide d'air qui va se créer permet la pasteurisation et la conversation prolongée.

Conseils

Si vous mettez moins de sucre, il va falloir cuire plus longtemps votre confiture.

Nutrition

752kcal38% AR*
2 gprotéines4% AR*
180.5 gsucres70% AR*
0.7 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes