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Confiture d'ananas
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Par Chef Damien

Une délicieuse recette de confiture d'ananas vanillée au rhum. Une confiture originale et exotique à découvrir !

Ingrédients

6 personnes
  • Ananas 2 ananas
  • Sucre 1 kg de sucre
  • Gousse de vanille 1 gousse de vanille
  • Rhum 5 cl de rhum

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Epluchez les ananas et coupez-les en petits cubes de 1 cm environ. Déposez-les dans une cocotte, couvrez de sucre et du jus de citron. Ajoutez la gousse de vanille grattée.

  2. 2

    Laissez macérer à couvert à température ambiante pendant 12 heures.

  3. 3

    12 heures plus tard, portez à ébullition à feu vif en mélangeant de temps en temps. En cuisant rapidement la confiture va conserver tous ses arômes.

  4. 4

    Après 10 à 15 minutes, quand la confiture est prête, retirez la gousse de vanille et versez la confiture de suite dans vos pots (stérilisés au préalable) à ras bord. Serrez à fond le couvercle, nettoyez le pot et retournez-le. Le vide d'air qui va se créer permet la pasteurisation naturelle pour une conversation prolongée.

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