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Confiture de courgettes (recette "à ma grand-mère")
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4.2 / 5 24 avis
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Par Selfin

Recette facile pour une confiture à servir avec vos plats salés. 

Ingrédients

6 pièces
  • Citron3 citrons
  • Sucre à confiture1,5 kg de sucre à confiture
  • Courgette1,5 kg de courgettes épluchées et coupées

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • Bocal(caux)Bocal(caux)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Retirer le zeste des citrons.

    Ébouillanter pendant 1 mn le zeste.

    Le sortir et recommencer l'opération 2 fois dans une nouvelle eau.

  2. 2

    Passer le zeste et la pulpe de courgette au mixeur.

    Mettre le tout dans une casserole et cuire pendant 15 à 20 mn environ en surveillant la cuisson.

    Mettre dans des pots préalablement stérilisés.

    Retourner immédiatement le pot pour assurer la conservation de la confiture. 

Conseils

Cette confiture de courgettes se marie très bien avec des plats salés comme une côtelette de porc ou une viande blanche. 

Une fois mise en bocal stérilisé, elle se conserve plusieurs mois à l'abri de la lumière. 

Pour stériliser un bocal, voici les étapes à suivre

Le citron aide la confiture à se gélifier. Le mieux est d'utiliser des citrons bio ou non traités lorsque vous utilisez le zeste.

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