Confiture d'églantine surprenante

Portez de l'eau à ébullition et y verser les baies. Laisser alors mijoter à feu doux pendant une petite heure en remuant bien afin d'obtenir de la purée.

Passer le tout au tamis ou dans une passoire afin d'obtenir une purée sans morceaux.

Ajouter le même volume de sucre, le vin blanc et porter à ebullition puis faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange réduise un peu.

Verser dans les bocaux. La confiture est parfaite si elle se gélifie une fois versée.