Vous regardez : Congre poêlé aux épices du Moyen Orient
25min
Facile
Budget moyen
Par Marie Claire Saint Maux du blog 'Un demi siècle de recettes'
Du poisson, un peu de sumac, un peu de zahtar...
Ingrédients (2 personnes)
-
Sel
-
Poivre
- 3g de zahtar
-
3g de sumac,
-
24g d'huile d'olive
- 2 tranches de congre
Pour la salade
-
Sel
-
Poivre
-
1 trait de pastis
-
24g de tahini
-
12g d'huile d'olive
- 1 fenouil coupé en tranches
Pour la garniture
- des œufs de merlu
- des arilles de grenade
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Badigeonner le poisson avec l'huile et les épices.
- 2
Le laisser reposer 1 h au frais.
- 3
Mélanger l'huile, le tahini, le pastis, le sel et le poivre et verser la préparation sur le fenouil.
- 4
Faire chauffer une poêle et y griller le poisson sans ajouter de matière grasse.
- 5
Dresser et râper les œufs de merlu sur le plat.
Commentaires