Vous regardez : Congre poêlé aux épices du Moyen Orient
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25min
Facile
Budget moyen
Par Marie Claire Saint Maux du blog 'Un demi siècle de recettes'
Du poisson, un peu de sumac, un peu de zahtar...
Ingrédients
2 personnes
2 tranches de congre
3 g de zaatar
3 g de sumac
24 g d'huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre
Pour la salade
1 fenouil coupé en tranches
1 trait de pastis
24 g de tahin- 12 g d'huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Poivre
Pour la garniture
- Oeufs de merlu
Graine de grenade
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Badigeonner le poisson avec l'huile et les épices.
- 2
Le laisser reposer 1 h au frais.
- 3
Mélanger l'huile, le tahini, le pastis, le sel et le poivre et verser la préparation sur le fenouil.
- 4
Faire chauffer une poêle et y griller le poisson sans ajouter de matière grasse.
- 5
Dresser et râper les œufs de merlu sur le plat.
Conseils
Bon appétit !
