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      Congre poêlé aux épices du Moyen Orient
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      4.5 / 5 4 avis
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      Congre poêlé aux épices du Moyen Orient - Photo par malikeleCongre poêlé aux épices du Moyen Orient - Photo par malikele @ malikele
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      Avatar de Marie Claire Saint Maux du blog 'Un demi siècle de recettes'
      Par Marie Claire Saint Maux du blog 'Un demi siècle de recettes'

      Du poisson, un peu de sumac, un peu de zahtar...

      Ingrédients (2 personnes)

      • Sel ou sel fin Sel
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      • 3g de zahtar
      • 3g de sumac, 
      • Huile d'olive 24g d'huile d'olive
      • 2 tranches de congre

      Pour la salade

      • Sel ou sel fin Sel
      • Poivre Poivre
      • Pastis 1 trait de pastis
      • Tahin 24g de tahini
      • Huile d'olive 12g d'huile d'olive
      • 1 fenouil coupé en tranches

      Pour la garniture

      • des œufs de merlu
      • des arilles de grenade

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :
      1. 1

        Badigeonner le poisson avec l'huile et les épices.

      3. 2

        Le laisser reposer 1 h au frais.

      4. 3

        Mélanger l'huile, le tahini, le pastis, le sel et le poivre et verser la préparation sur le fenouil.

      5. 4

        Faire chauffer une poêle et y griller le poisson sans ajouter de matière grasse.

      6. 5

        Dresser et râper les œufs de merlu sur le plat.

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