Des cookies ultra faciles à réaliser, au chocolat et aux amandes. Ils ont croustillants sur les bords et moelleux à coeur.
Ingrédients
50 g d'amandes
50 g de sucre
75 g de sucre de canne roux ou cassonade
100 g de chocolat noir
125 g de beurre demi-sel pommade
175 g de farine
1 oeuf
1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
1 c. à c. rase(s) de levure chimique
Matériel
Batteur à main électrique
Four traditionnel
Grille de refroidissement
Plaque de cuisson pour four
Saladier
Préparation
- 1
Concassez grossièrement les amandes puis concassez le chocolat en grosses pépites.
- 2
Dans un saladier versez le beurre demi-sel pommade, les sucres et la vanille. Mélangez à la main ou au batteur pour avoir une texture crémeuse.
Ajoutez l'oeuf, mélangez. Versez la farine, la levure chimique, le chocolat, les amandes et mélangez.
- 3
Formez les cookies à l'aide si possible d'une cuillère à glace et déposez-les sur 2 plaques de cuisson.
Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 4
Préchauffez le four à 170°C ou Th. 5/6.
Enfournez pour 10 à 12 minutes. Le bord doit être doré et le cœur moelleux.
A la sortie du four, posez les cookies sur une grille et laissez refroidir.
- 5
A la sortie du four, posez les cookies sur une grille et laissez refroidir. Régalez-vous !
Conseils
Vous pouvez réaliser ces cookies avec seulement du chocolat ou des pistaches par exemple. Vous pouvez laisser la peau sur les amandes. Pour plus de conseils, regardez la vidéo de Chef Damien : cookies au chocolat et amandes
