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Cookies au chocolat et aux amandes
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4.6 / 5 10 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Des cookies ultra faciles à réaliser au chocolat et aux amandes. Ils ont croquants et moelleux à la fois !

Ingrédients

4 personnes

Pour environ 8 cookies

  • Amande50 g d'amandes
  • Sucre50 g de sucre
  • Sucre de canne roux ou cassonade75 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Beurre demi-sel125 g de beurre demi-sel
  • Farine175 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Levure chimique1 c. à c. rase(s) de levure chimique

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Concassez grossièrement les amandes.

  2. 2

    Dans un saladier versez le beurre demi-sel pommade (mou car laissé à température ambiante) mais pas fondu, le sucre blanc et le sucre de canne roux. Ajoutez 1 cuillère à café de vanille liquide. Mélangez à la main ou au batteur pour avoir une texture crémeuse.

  3. 3

    Ajoutez un oeuf. Mélangez. Versez la farine et 1 cuillère à café de levure chimique. Ajoutez les chunks de chocolat (ou du chocolat en tablette grossièrement concassé) et les amandes. Mélangez.

  4. 4

    Formez les cookies (boules d'environ la taille d'une balle de ping-pong, la pâte s'étalera en cuisant aussi espacez-les bien). Déposez les boules de pâte sur une plaque que vous mettez au réfrigérateur environ 30 minutes.

  5. 5

    Préchauffez le four à 170°C ou Th. 5/6.

  6. 6

    Enfournez pour 10 à 12 minutes. Le bord doit être doré et le coeur moelleux.

  7. 7

    A la sortie du four, posez les cookies sur une grille et laissez refroidir. Régalez-vous !

Conseils

Vous pouvez réaliser ces cookies avec seulement du chocolat ou des pistaches par exemple. Vous pouvez laisser la peau sur les amandes. Pour plus de conseils, regardez la vidéo de Chef Damien : cookies au chocolat et amandes

Nutrition

754kcal38% AR*
13.5 gprotéines28% AR*
70.5 gsucres28% AR*
44.8 gmatières grasses65% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes