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Cookies glacés
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Par Mathilde

Un sandwich avec des cookies au citron et de la crème glacée aux fraises, un vrai régal au goûter.

Ingrédients

8 personnes

Cookies

  • Levure½ c. à c. de levure
  • Citron1 citron
  • Oeuf1 oeuf
  • Beurre120 g de beurre
  • Sucre150 g de sucre
  • Farine275 g de farine

Crème glacée

  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Sucre cristal150 g de sucre cristal
  • Crème250 g de crème
  • Fraise500 g de fraises

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Pour les cookies :

    Dans un bol mélanger le beurre coupé en dès avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez l'oeuf, le zeste du citron et 1 c à s de jus de citron et bien battre. Ajoutez la farine et la levure et bien mélanger. Réservez 15 minutes au frais.

  2. 2

    Divisez la pâte en 2, étalez sur un plan de travail fariné, épaisseur entre 0,8 et 1 cm d'épaisseur et découper à l'aide d'emporte-pièces. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et cuire la pâte entre 8 et 10 minutes en ayant pris soin d'ajouter une grille pour ne pas qu'ils gonflent, dans un four chauffé à 180°C.

  3. 3

    Glace :

    Mixez les fraises lavées et équeutées, passez au chinois. Ajoutez le sucre  et la crème et bien mélanger. Mettre au congélateur au moins 4 heures.

  4. 4

    Sortez la glace du congélateur. Prendre 2 biscuits et ajoutez au centre une bonne épaisseur de glace (au moins 1,5 cm). Dégustez de suite.

Nutrition

470kcal24% AR*
6.7 gprotéines14% AR*
72.1 gsucres28% AR*
17.8 gmatières grasses26% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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