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Coque en chocolat et son cœur mystère
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D
Par Debiossac

Coque de chocolat noire rempli de mousse au chocolat blanc et d'une fraise cachée.

Ingrédients

10 personnes

Coque chocolat noir

  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Beurre1 beurre à fondre

Pour la recette et la décoration de l'assiette

  • Fraise10 fraises

Pour la mousse au chocolat blanc

  • Chocolat blanc300 g de chocolat blanc
  • Crème liquide100 g de crème liquide

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • PinceauPinceau
  • Moule demi-sphères en siliconeMoule demi-sphères en silicone

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faire chauffer un peu de crème, verser sur le chocolat blanc. Battre le reste de crème en chantilly, l'incorporer délicatement au chocolat. Mettre au frais.

  2. 2

    Etaler au pinceau un peu de chocolat noir fondu dans les moules en silicone, mettre au congélateur quelques minutes, et recommencer une 2ème couche.

  3. 3

    Remplir les coques de chocolat noir avec un peu de mousse au chocolat blanc, poser une fraise à l'envers, et finir de remplir les coques avec la mousse, étaler du chocolat noir fondu pour former le fond de la coque. Mettre au frais quelques heures.

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