Je commente cette recette
25min
Facile
Budget moyen
Par Malikele du blog Un demi siècle de recettes
Des coquillages et du ...gingembre.
Ingrédients (2 personnes)
-
1 c à s de baies roses
-
4 cm de gingembre râpé
-
2 gousses de vanille
-
5 cl de crème
-
Poivre
-
2 échalotes émincées
- 1 blanc de poireau taillé longitudinalement
-
6 amandes
-
250g de palourdes
-
250g de coques
- 2 c à s de fumet de poisson en poudre
- 1 k de moules
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre une casserole sur le feu et y verser 1 l d'eau. Ajouter le fumet de poisson, les épices et les légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- 2
Prélever 1 dl de liquide et le mettre dans une autre casserole pour y faire ouvrir les coquillages. Quand ils sont ouverts les prélever et les déposer dans le plat creux.
- 3
Mélanger le fumet, le liquide de cuisson des moules et la crème fraîche et verser sur les coquillages.
Commentaires