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Coquilles Saint-Jacques au whisky
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Coquilles Saint-Jacques au whisky - Photo par grougnardCoquilles Saint-Jacques au whisky - Photo par grougnard@ Grougnard
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Par Grougnard

Entrée pour les fêtes qui se prépare très rapidement et simplement. C'est un régal.

Ingrédients

5 personnes
  • Noix de Saint-Jacques400 g de noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte300 g de carottes râpées
  • Échalote200 g d'échalotes hachées
  • Beurre50 g de beurre
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Irish Whiskey15 cl d'irish Whiskey
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir les échalotes et les carottes à feu doux dans un peu de beurre fondu (environ 5 minutes), puis les sortir du feu.
  2. 2
    Faire revenir les noix de Saint Jacques avec un peu de beurre. Verser le whisky et flamber les noix.
  3. 3
    Ajouter les carottes, les échalottes et la crème fraîche, puis saler et poivrer.
     
  4. 4
    Laisser mijoter 3 minutes à feu doux, c'est prêt.

Conseils

Attention de ne pas trop faire cuire, sinon les noix deviendront caoutchouteuses.
Présenter dans un plat décoré d'un peu de salade ou de persil.

Commentaires

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