Préparez la pâte d'amande en mixant les amandes mondées une première fois toutes seule, après mixez-les avec le sucre.

Faites fondre le beurre dans un bol, une fois froid mélangez le avec le jaune d'oeuf et une pincée de gomme arabique et la pâte d'amande.
Sur un plan de travail huilé, formez des petits cigares avec la farce de 7 cm de long et de 1cm de diamètre. Transformez les avec la main sous forme de cornes de gazelles.

Mettez les amandes effilées dans un plat creux et mouillez- les avec un peu d'eau. Roulez dedans les cornes de gazelles.

Posez les cornes de gazelle sur une plaque allant au four huilée. Faites les cuire 10min au four, à 160°C.

Servez-les une fois refroidi.