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Cuisine du Maghreb : cornes de gazelle aux amandes
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Cuisine du Maghreb : cornes de gazelle aux amandes - Photo par lyndacqCuisine du Maghreb : cornes de gazelle aux amandes - Photo par lyndacq @ lyndacq
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Par Zina

Avec un petit vert de thé !

Ingrédients (10 personnes)

Pour la pâte

  • 225g de farine
  • 20 ml de beurre clarifié
  • 1 jaune d'œuf

Pour la garniture

  • 100g d'amandes mondées
  • 85g de sucre à glacer
  • ½ c à c de cannelle moulue
  • 1 blanc d'œuf
  • 10 ml de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les cornes de gazelle aux amandes
    Pour la garniture, tout en mélangeant les amandes et le sucre glace dans un robot culinaire. Ajouter les ingrédients restants et mélanger.
    Façonner en boule et l'envelopper dans un film alimentaire. Réfrigérer pendant 1 heure.

  2. 2

    Ensuite, la pâte en mélangeant la farine, le beurre clarifié, le jaune d'œuf, et 15 ml d'eau froide dans un grand bol de robot culinaire, mélanger et malaxer la pâte jusqu'à consistance homogène. Ajouter un peu plus d'eau afin que vous puissiez former une pâte molle. Battre la pâte pendant 1-2 minutes jusqu'à ce quelle soit bien lisse et élastique. Couvrir le bol et laisser reposer dans un endroit chaud pendant au moins 15 minutes. Préchauffer le four à 170 ° C.

  3. 3

    Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée à ½ cm d'épaisseur. Utiliser un emporte-pièce de 4 pouce pour couper des tours de pâte. Placez quelques cuillères à soupe du mélange de d'amande au centre de chaque demi-cercle. Plier la pâte dessus et sceller les bords et, en utilisant un peu d'eau si nécessaire. Façonner avec vos mains en forme de croissant. Avec une pince décorer les cornes de gazelle.

  4. 4

    Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que les cornes de gazelles soient bien dorée. Retirer et transférer sur une grille pour laisser refroidir. C'est prêt.

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