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Briouates aux amandes et au miel
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Briouates aux amandes et au miel@ Chef Damien
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Briouates aux amandes et au miel
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Les briouates aux amandes et au miel sont de petites gourmandises marocaines à déguster ... Les briouates se mangent aussi bien en version sucrée que salée.

Ingrédients

4 personnes
  • Amande émondée500 g d'amandes émondées
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1,2 verre de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre2 c. à s. de beurre fondu
  • Fleur d'oranger2 c. à s. de fleur d'oranger
  • Cannelle1 c. à c. de cannelle
  • Feuille de brick ou à pastillaFeuille de feuille de brick ou à pastilla
  • MielMiel
  • HuileHuile
  • BeurreBeurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mondez des amandes et faites les frire.

    Ensuite, mixez les amandes frites avec du sucre semoule.

  2. 2

    Ajoutez du beurre fondu à la préparation, 1 c à c de cannelle, et 1 c à c de fleur d'oranger.

  3. 3

    Faites des boules avec la pâte.

  4. 4

    Coupez votre feuille de brick en deux, badigeonnez-la d'huile, repliez la moitié de la feuille de brick et collez petit coté sur grand côté.

  6. 5

    Ensuite, roulez la boule à l'intérieur de la brick afin qu'elle soit pliée en triangle.

  7. 6

    Faites chauffer de l'huile et mettez les bricks dedans.

    Attendez que les briouates soit de couleur caramel.

  8. 7

    Ensuite, mettez les briouates dans le miel, et parsemez-les de graines de sésame.

Idées de recettes
Commentaires
A
Adeline
Un régal ! Je les ai grillé au four car je ne suis pas une grande adepte de la friture et j'ai ajouté un peu d'arôme d'amande amère. Merveilleux !
Communauté 750g
C'est super. on peut mettre l eau de fleur d'oranger et la cannelle pr aromatiser le miel
Communauté 750g
Comme en di chez moi bssahtak
Communauté 750g
Faits pour le nouvel an . Ajouté une poignée de pistaches (non salées et torréfiées à la poêle) et un chouïa d'eau de rose en plus de la fleur d'oranger pour une touche plus orientale . J'utilise du miel d'acacia (avec éventuellement un peu d'oranger) , l'arôme d'un miel toutes fleurs serait selon moi trop puissant pour la délicatesse de la fleur d'oranger et des fruits secs . Je ne saurais même pas décrire à quel point c'est un délice :) ! irrésistible !