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Cornes de Gazelles faciles
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Cornes de Gazelles faciles - Photo par NathyCornes de Gazelles faciles - Photo par Nathy@ Nathy
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Par Nathy

Les cornes de gazelles sont des pâtisseries orientales en forme de croissants, contenant de la pâte d'amande et de l'eau de fleur d'oranger.

Ingrédients

20 pièces
  • Beurre100 g de beurre
  • Poudre d'amandes150 g de poudre d'amandes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Eau10 cl d'eau
  • Eau de fleur d'oranger3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
  • Sucre glaceSucre glace

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la pâte

    Faites fondre le beurre et versez le dans un saladier contenant la farine et le sel. Mélangez en ajoutant l'eau, jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Réservez.

  2. 2

    Préparation de la farce

    Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre en poudre, le blanc d'œuf et l'eau de fleur d'oranger.

  3. 3

    Préparation des cornes de gazelles

    Etalez votre pâte sur toute la surface de votre plan de travail. Découpez avec un verre ou un emporte-pièces de 10 cm de diamètre environ. Déposez sur chaque disque, une cuillère à café de pâte d'amandes. Roulez et soudez le disque pour former un croissant bien fermé. Épaisseur de pâte 1,5 à 2mm.

  4. 4

    Cuisson

    Préchauffer le four à 180°C. Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez pour 20 minutes en baissant le four à 150°C. Elles ne doivent pas être trop dorées.

  5. 5

    Une fois les cornes de gazelles cuites et refroidies on passe au glaçage : Plongez rapidement la corne de gazelle dans la fleur d'oranger tiède puis la rouler dans le sucre glace dans une première assiette puis le refaire une seconde fois dans une deuxième assiette.

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