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Cornets aux amandes 'makrout el louz'- recette algérienne
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Cornets aux amandes 'makrout el louz'- recette algérienne - Photo par CookingFeeLiliCornets aux amandes 'makrout el louz'- recette algérienne - Photo par CookingFeeLili@ CookingFeeLili
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Par Feelili du blog Cooking FeeLili

Des petites pâtisseries orientales fondantes mais faciles à réaliser ! amandes, miel, fleur d'oranger... le dépaysement est dans les ingrédients !

Ingrédients (6 personnes)

Pâte

  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre
  • Beurre50g de beurre fondu
  • 1/2 sache de levure
  • Fleur d'oranger3 c à s de fleur d'oranger
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf

Farce

  • Poudre d'amandes125g d'amandes en poudre
  • Amande125g d'amandes entières
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre
  • Beurre10g de beurre
  • Fleur d'oranger2 c à c de fleur d'oranger
  • Miel liquide1 c à s de miel liquide
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte. Incorporez tous les ingrédients un par un en mélangeant à la main. Une fois le tout mélangé, pétrissez 5 bonnes minutes afin d'avoir une boule homogène.
    Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

  2. 2

    Préparez la farce. Dans un mixeur, hachez les amandes en poudre et les amandes entière avec le sucre et le beurre. Ajoutez ensuite l'eau de fleur d'oranger, mixez. Puis la cuillère de miel, mixez. Et pour finir le blanc d'œuf, encore et toujours il vous faut mixer!

  3. 3

    Étalez la pâte pour qu'elle soit assez fine, environ 2/3mm.
    Découpez à l'emporte pièce des cercles de la taille souhaitée (pas trop grands tout de même, les pâtisseries orientales sont suffisamment bourratives pour ne pas exagérer!).

  4. 4

    Formez des boudins de farce.

  5. 5

    Préchauffer le four à 180°.

  6. 6

    Prenez un cercle de pâte, humidifiez le et placez y un boudin de farce. Refermez bien le cornet en pinçant les bords, laissez dépasser un peu de farce.

  7. 7


    Cuire 10 à 12min.

  8. 8

    Une fois cuits, badigeonnez vos cornets d'un mélange lait/miel à l'aide d'un pinceau culinaire. Saupoudrez de sucre glace.

Conseils

Vous pouvez décorez la pâte des cornets avec une pince nakache, vos pâtisseries n'en seront que plus jolies.

Commentaires

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