Des petites pâtisseries orientales fondantes mais faciles à réaliser ! amandes, miel, fleur d'oranger... le dépaysement est dans les ingrédients !
Ingrédients (6 personnes)
Pâte
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250g de farine
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50g de sucre en poudre
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50g de beurre fondu
- 1/2 sache de levure
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3 c à s de fleur d'oranger
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1 jaune d'oeuf
Farce
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125g d'amandes en poudre
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125g d'amandes entières
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50g de sucre en poudre
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10g de beurre
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2 c à c de fleur d'oranger
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1 c à s de miel liquide
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1 blanc d'oeuf
Préparation
- 1
Préparez la pâte. Incorporez tous les ingrédients un par un en mélangeant à la main. Une fois le tout mélangé, pétrissez 5 bonnes minutes afin d'avoir une boule homogène.
Laissez reposer 1 heure à température ambiante. - 2
Préparez la farce. Dans un mixeur, hachez les amandes en poudre et les amandes entière avec le sucre et le beurre. Ajoutez ensuite l'eau de fleur d'oranger, mixez. Puis la cuillère de miel, mixez. Et pour finir le blanc d'œuf, encore et toujours il vous faut mixer!
- 3
Étalez la pâte pour qu'elle soit assez fine, environ 2/3mm.
Découpez à l'emporte pièce des cercles de la taille souhaitée (pas trop grands tout de même, les pâtisseries orientales sont suffisamment bourratives pour ne pas exagérer!). - 4
Formez des boudins de farce.
- 5
Préchauffer le four à 180°.
- 6
Prenez un cercle de pâte, humidifiez le et placez y un boudin de farce. Refermez bien le cornet en pinçant les bords, laissez dépasser un peu de farce.
- 7
Cuire 10 à 12min. - 8
Une fois cuits, badigeonnez vos cornets d'un mélange lait/miel à l'aide d'un pinceau culinaire. Saupoudrez de sucre glace.
Conseils
Vous pouvez décorez la pâte des cornets avec une pince nakache, vos pâtisseries n'en seront que plus jolies.
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