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20min
Facile
Budget moyen
Par Chef Damien
L'occasion pour moi de vous faire une petite assiette presto.
Ingrédients
8 personnes
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4 côtes d'agneau
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1 filet d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Sauce yaourt curry
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1 yaourt brassé
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1 c. à c. de graine de moutarde
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½ c. à c. de curry
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1 pincée de curcuma
Herbes aromatiques
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Menthe
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Coriandre
Betterave balasamique
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2 betteraves
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20 g de beurre
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1 c. à s. de vinaigre balsamique
Matériel
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Poêle
Préparation
Préparation :
- 1Commencez par faire votre sauce curry :Mélangez le yaourt et les herbes hachées. Assaisonnez à votre goût.
Découpez vos betteraves en tranches assez épaisse. - 2
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le vinaigre balsamique et les tranches de betteraves.
Laissez mijoter sur les 2 faces.
Salez légèrement vos côtes d'agneau. - 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et colorez les côtes sur les 2 faces. Laissez les reposer 2 minutes après cuisson.
Dans une assiette chaude, disposez les betteraves, les côtes d'agneau et la sauce tiède.
Dégustez aussitôt.
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