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Côte de sanglier
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3.8 / 5 21 avis
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S
Par Sarah

Découvrez la saveur surprenante de cette viande.

Ingrédients

4 personnes
  • 4 côtes de sanglier
  • 200 g de gorges de sanglier
  • Girolle200 g de girolles
  • Oignon1 oignon
  • Échalote1 échalote
  • Bouquet garni1 bouquet garni

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparation de la farce :
    Couper l'échalote et l'oignon et faite les revenir dans une poêle avec les girolles. Une fois dorer ajouter le bouquet garni et la gorge de sanglier préalablement mixée. Poivrer et saler.
  2. 2

    Faire dorer un côté de la côte sanglier puis le recouvrir de farce. Entourer par une crépinette.

  3. 3

    Mettre le tout au four pendant 1h30.

  4. 4

    Napper les côtes d'une sauce de votre choix.

Commentaires

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