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Coupe tutti frutti

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Photo par : Au coeur

Une délicieuse association de coulis de fruits, de mousse et de chantilly pour un dessert bien frais !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients

4 personnes
  • 40 g de sucre glace
  • 2 g de gélatine
  • 1 sachet de fixe chantilly
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 350 g de fruits rouges
  • 40 cl de crème fraîche épaisse entière
  • 0,5 jus de citron
  • 150 g de framboises
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  1. Étape 1 :

    Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Réduire les framboises en purée, ajouter quelques gouttes de citron , filtrer pour enlever les pépins. Verser 1 cuil. S de sucre en poudre.

  2. Étape 2 :

    Faire fondre la gélatine 10 secondes au micro onde et diluez - la à la purée de framboises. Remplir le fond de 4 petites coupes que vous placerez au frais.

  3. Étape 3 :

    Mixer maintenant les fruits rouges avec un peu de jus de citron et 60 g de sucre glace et filtrez les. Monter 20 cl de crème fraîche en chantilly bien ferme et ajouter 1 sachet de chantifix mélanger à 20g de sucre glace, que vous incorporerez dès que la chantilly commence à prendre.

  4. Étape 4 :

    Mélanger uniformément la chantilly aux fruits mixés et répartir cette mousse dans les coupes en laissant 2 cm en haut de la coupe. Placer au frais 3 heures minimum.

  5. Étape 5 :

    Monter les 20cl de crème restant en chantilly en ajoutant qu'en fin de montage 15g de sucre glace + 1 sachet de sucre vanillé. Déposer sur le dessus des mousses 2 grosses c à s de chantilly et piquer d'une feuille de menthe.
    Servir très frais

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Conseils

Important Je vous conseillerais de faire ce dessert le jour ou vous le consommerez afin que la mousse et la chantilly conservent leur fermeté.

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