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1h 15min
Moyen
Budget moyen
Une façon d'accommoder les mini-courges peu connues et de faire manger des légumes aux enfants.
Ingrédients
4 personnes
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2 courges délicata
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150 g de petit épeautre
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50 g de tomates séchées
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2 c. à s. de parmesan
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1 c. à s. de crème fraîche
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Emmental rapé
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1 l de bouillon de légumes
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1 oignon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper les délicatas dans la longueur. Faire cuire 15 a 20min à la vapeur.
- 2
Émincer l'oignon, faire revenir dans un peu d'huile, ajouter le petit épeautre et mélanger.
- 3
Ajouter petit à petit le bouillon de légumes jusqu'à cuisson complète de l'épeautre. comme un risoto, il doit être moelleux.
- 4
Ajouter le parmesan, la crème fraîche et les tomates séchées en petits dés.
- 5
Garnir les délicatas, ajouter un peu de fromage râpé et faire gratiner au four.
Conseils
Il est possible de remplacer la délicata par d'autres minis courges : babyboo, patidou, pomme d'or, jack be little...etc
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