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Courgette à la carbonara
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Par Carpentier

Version light des fameuses tagliatelles à la carbonara .

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 gousse d 'ail
  • Huile d'olive1 cuillère a cafe d huile d olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d œuf
  • Parmesan râpé1 sachet de parmesan rapé
  • Lardon1 paquet de lardons
  • 1 brick de creme fraîche liquide
  • 1 courge spaghettis de petite taille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Laver et essuyer la courge
    couper la en 2
    la deposer dans le panier d'un autocuiseur ou vous avez mis 2 verres d eau
    Mettre un peu de sel et faire cuire 10 minutes a la vapeur
    durant ce temps faire revenir les lardons dans la poelle avec la cuillere a cafe d'huile d olive
    Les lardons doivent prendre une belle couleur dorées ( environ 10 minutes)à mis cuison incorporer la gousse d ail en tranches fines ( ne doit pas griller)
    Préparer la sauce:
    Dans un saladier melanger le jaune d'oeuf, la crême, sel, poivre et reserver
    Prenez une 1/2 courge cuite et a l aide d une fourchette gratter les filaments et les faire tomber dans un égoutoir, renouveller l operation avec l autre partie de la courge.
    Les spaghettis sont a présents égouttés,dresser les assiettes
    Mettre sur chaque assiettes des spaghettis , repartir dessus des lardons et des tranchetttes d 'ail égoutter dessus puis verser la sauce
    Saupoudrer de parmesan et server aussitôt

Conseils

Attention de ne pas se bruler en prenant la courge cuite.
Preferer de petites courges spagettis qui sont plus facile a cuire.
On peut mettre un peu de basilic frais

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