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Courgettes au chèvre et tomates confites
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C
Par Catherine H.

Une recette pleine de parfums

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Pignon de pinPignon de pin
  • Tomate confiteTomate confite
  • Chèvre frais1 chèvre frais
  • Courgette3 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper les courgettes dans la longueur en lamelles de 2 mm environ (l'idéal est de s'aider d'une mandoline).
    Les faire dorer dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, les poser sur du papier absorbant.
    Sur la plaque du four, poser une feuille de papier cuisson, mettre des cercles, garnir le fond et le pourtour de lamelles de courgettes.
    Poser une couche de tomates confites, une belle tranche de chèvre, des pignons de pin et finir par de la courgette.
    Réchauffer au four une quinzaine de minutes et décorer si on en trouve de graines germées (ici lentilles et radis).

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