Courgettes au chèvre et tomates confites

Couper les courgettes dans la longueur en lamelles de 2 mm environ (l'idéal est de s'aider d'une mandoline).
Les faire dorer dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, les poser sur du papier absorbant.
Sur la plaque du four, poser une feuille de papier cuisson, mettre des cercles, garnir le fond et le pourtour de lamelles de courgettes.
Poser une couche de tomates confites, une belle tranche de chèvre, des pignons de pin et finir par de la courgette.
Réchauffer au four une quinzaine de minutes et décorer si on en trouve de graines germées (ici lentilles et radis).