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Courgettes au roquefort
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Avatar de Mamie Sosso du blog 'La cuisine sans gluten de Mamie Sosso'
Par Mamie Sosso du blog 'La cuisine sans gluten de Mamie Sosso'

Le roquefort rehausse le goût fade de la courgette, c'est un bon mariage.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fécule de maïs50g de maïzena
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Parmesan râpé50g de parmesan râpé
  • Lait10 cl de lait
  • 50g de crème fraîche entière et épaisse
  • Ail2 gousses d'ail
  • Échalote1 échalotte
  • Roquefort100g de roquefort
  • Courgette800g de petites courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et enlever les deux bouts des courgettes, ne les pelez pas.
    Couper les courgettes en morceaux pas trop gros.

  2. 2

    Porter un litre de bouillon à ébullition
    Plonger y les courgettes quelques minutes pour les faire blanchir. Elles doivent rester un peu fermes.
    Egoutter et réserver dans un plat à gratin.

  3. 3

    Eplucher et émincer l'ail et l'échalotte.
    Les faire blondir dans une casserole avec une cuillerée d'huile d'olive.

  4. 4

    Ajouter y 10 cl, (ou un peu plus) du bouillon chaud.
    Puis le roquefort, le sel, le poivre et laisser cuire 2 minutes.

  5. 5

    Diluer la maïzena dans le lait froid et ajouter en remuant.
    Ajouter la crème fraîche, laisser épaissir sur le feu.
    Eteindre le feu et passer un coup de mixer dans la sauce.

  6. 6

    Naper les courgettes avec cette crème de roquefort.
    Saupoudrer de parmesan râpé
    Faire cuire à 180°C, au four pendant 45 minutes.

Conseils

Prenez des petites courgettes, bien fermes et bien vertes et ne les pelez pas, enlevez juste les deux bouts.

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