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Courgettes gratinées farcies aux merguez
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Courgettes gratinées farcies aux merguez - Photo par TitAnickCourgettes gratinées farcies aux merguez - Photo par TitAnick@ TitAnick
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Par Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées

La surprise, une merguez!

Ingrédients (4 personnes)

  • Chapelure2 c. à soupe de chapelure
  • Oeuf1 gros œuf
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Persil2 c. à thé de persil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Farine1 c. à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Mascarpone50 g de mascarpone
  • Courgette2 belles grosses courgettes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon2 oignons
  • Fromage râpé50 g de râpé
  • 6 à 8 merguez de mouton

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les courgettes. Coupez-les en deux sur le sens de la longueur puis videz-les à l'aide d'une cuillère. Déposez-les dans un plat à gratin. Répartissez les merguez précuite à la poêle une dizaine de minutes, le temps qu'elle rendent du gras. Faites cuire en l'état à 190-200°C pendant environ 20 minutes le temps d'attendrir les courgettes.

  2. 2

    Dans une poêle anti-adhésive avec un filet d'huile d'olive (ou un peu de gras de merguez!), faites revenir la chair de courgettes, les oignons émincés et les gousses d'ail émincées et le persil. Laissez cuire au moins 30 minutes pour laissez évaporez l'eau de cuisson. Ajoutez la farine, mélangez. Ajoutez la mascarpone et le râpé, la chapelure puis ajoutez-y un oeuf battu. Mélangez. Salez et poivrez.

  3. 3

    Farcissez les courgettes évidées. Couvrez d'un papier aluminium. Faites cuire dans le haut du four pendant environ 40 minutes à 200°C.

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