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Couronne de fromage blanc au coulis de fruits rouges
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4.5 / 5 2 avis
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Par Communauté 750g

C'est un dessert frais et léger à base de fromage blanc aromatisé à l'amande amère servi avec un coulis de fruits rouges. Un vrai régal !

Ingrédients

6 personnes
  • Extrait d'amande amère3 gouttes d'extrait d'amande amère
  • Gélatine4 feuilles de gélatine
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Sucre125 g de sucre
  • Crème fraîche100 g de crème fraîche
  • Blanc d’oeuf3 blancs d’oeufs
  • Fromage blanc400 g de fromage blanc à 20 % de MG

Coulis

  • Citron1 c. à s. de citrons
  • Sucre2 c. à s. de sucre
  • Fruit rougeFruit rouge frais ou surgelés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Lisser le fromage blanc.
  2. 2
    Ramollir la gélatine dans l'eau froide pour la réhydrater.
    Faire bouillir 1 mn le sucre avec 1 cuil à soupe d'eau.
    Hors du feu, mettre la gélatine. Laisser tiédir.
  3. 3
    Verser le sirop dans le fromage.
    Ajouter l'amande amère et fouetter.
    Battre les blancs d'oeufs avec un paquet de sucre vanillé.
    Fouetter la crème avec l'autre paquet de sucre vanillé.
    Mélanger délicatement ensemble les blancs d'oeufs, la chantilly et le fromage blanc.
  4. 4

    Verser dans des moules individuels huilés et mettre au frigidaire au moins 12 heures.

  5. 5

    Pour le coulis :

    - Mixer ensemble 250 gr de fraises ou de fruits rouges avec le sucre et le jus de citron.
    Pour servir,démouler les mousses dans des assiettes creuses et les entourer de coulis.
    S'il vous reste quelques fruits, en profiter pour décorer l'assiette.

Conseils

Conservez les emballages de mascarpone : leur taille est idéale pour ce dessert, le couvercle facilite leur stockage au frigidaire, le démoulage est impeccable et permet une très belle présentation.
Si vous n'avez pas le temps de réaliser votre coulis de fruits, vous pouvez le remplacer par de la Soupe de fraises Andros.

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