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Couronne des rois : délice aux fruits secs et fruits confits
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Couronne des rois : délice aux fruits secs et fruits confits - Photo par mimilafeeCouronne des rois : délice aux fruits secs et fruits confits - Photo par mimilafee@ Mimilafee
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Par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour

Lorsque les Rois apprirent cela, ils furent fous de rage ! Ils convoquèrent alors leurs meilleurs pâtissiers, boulangers et confiseurs de façon à concurrencer la galette des reines ...

De multiples essais furent réalisés mais vous en connaissez des hommes satisfaits ? Aucun de ces messieurs n'élurent les différents gâteaux proposés : galettes de pommes de terre, galettes bretonnes, galettes de quinoa, galette aux fruits et chocolat et j'en passe ! (elles étaient pourtant délicieusement bonnes...) seulement ils en voulaient toujours plus : une galette en forme de couronne avec des pierres précieuses ( les hommes trichent et copient aussi !).
Les pauvres ouvriers se remirent donc à la tâche et satisfirent leurs rois en confectionnant la plus chère galette jamais réalisée.

Ingrédients (8 personnes)

  • Fruit confit300g de fruits confits mélangés (figues, raisins, .....)
  • 75g de fruits secs mélangés (noix, amandes, ....)
  • Sucre grains ou perlésucre perlé
  • Fève1 fève
  • Rhum50 ml de rhum
  • Sel ou sel fin1 cuillère à café de sel
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Beurre100g de beurre mou
  • Lait100g de lait tiède
  • Oeuf3 œufs
  • Farine de blé avec levure incorporée500g de farine avec levure incorporée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1/ Dans un saladier, battre le sucre avec le beurre.
    Ajouter les oeufs un par un en continuant de battre puis le lait tiédi, le rhum, le sel, la farine et enfin les fruits confits et secs (en garder pour la décoration).
    Pétrir pendant un bon un 1/4 d'heure à la main ou machine.

    2/ Laisser lever la pâte pendant 2 h 30 min environ dans un endroit chaud et sec.

    3/ Beurrer un moule à manquer avec un trou au milieu.
    Y déposer la pâte, enfoncer la fève, décorer de fruits et sucre perlé et laisser de nouveau reposer 30 min.

    4/ Préchauffer le four à 180°C et enfourner 30 minutes ( la lame du couteau doit être sèche lorsque l'on pique la brioche).

    Astuce : Pour une brioche bien brillante, badigeonnez la brioche de jaune d'oeuf.

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